Diyarbakır mutfağı, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin zengin yemek kültürünü yansıtır. Kaburga dolması, ciğer kebabı, içli köfte ve burma kadayıf, Diyarbakır mutfağının öne çıkan lezzetleridir.

Diyarbakır merkezdeki kebapçılar, Sur ilçesindeki yerel restoranlar, tarihi hanlardaki lokantalar

Ciğer kebabı tatma, kaburga dolması deneme, yerel tatlıları keşfetme, tarihi hanlarda yöresel yemeklerin tadına bakma

Ciğer kebabını sabah saatlerinde denemek daha lezzetli olabilir. Yerel tatlılardan burma kadayıfı mutlaka deneyin.