Ankara Mutfak Rehberi

• Ankara mutfağı
• İç Anadolu'nun tahıl ve et ağırlıklı geleneksel tatlarını
• başkent olmanın getirdiği sofistike restoran kültürüyle birleştirir. Ankara Simidi
• Ankara Döneri ve Ankara Tava gibi coğrafi işaretli ürünler
• şehrin gastronomi kimliğinin temel taşlarıdır.

• Ankara Kalesi civarındaki geleneksel lokantalar
• Beypazarı (Yöresel yemeklerin merkezi)
• Tunalı Hilmi ve Arjantin Caddesi'ndeki gurme kafeler
• Balgat ve Çukurambar'daki kebapçılar
• Atatürk Orman Çiftliği (AOÇ).

Öğle yemeğinde gerçek bir 'Ankara Döneri' (kıymasız, sadece yaprak et) tatmak, Beypazarı'nda 80 katlı ev baklavası ve Beypazarı Kurusu yemek, Atatürk Orman Çiftliği'nde kokoreç yiyip çiftlik dondurması tatmak, kış aylarında 'Ankara Tava' (etli arpa şehriye pilavı) denemek, sabahın erken saatlerinde fırından yeni çıkmış, bol pekmezli Ankara Simidi yemek.

Ankara'da dönercilerin çoğu öğleden sonra saat 15:00-16:00 gibi döneri bitirir; gerçek lezzet için öğle saatlerini tercih edin. Atatürk Orman Çiftliği (AOÇ) süt ürünleri ve dondurması doğallığı ile meşhurdur, mutlaka deneyin. Beypazarı ziyareti yapacaksanız hafta içini tercih edin, hafta sonları çok kalabalık olabilir.

Ankara'da yemek, bir ritüeldir. Şehrin sokaklarına yayılan közde döner kokusu, Ankaralılar için bir imza gibidir. Ankara Döneri, diğer şehirlerdekinden farklı olarak kıyma içermez ve meşe odununda pişirilir. Beypazarı ilçesi ise adeta bir gastronomi müzesidir; 'güveç', 'tarhana', 'sarma' ve meşhur 'kurusu' ile İç Anadolu'nun tüm bereketini sofralara taşır. Modern Ankara ise, Tunalı ve Gaziosmanpaşa'daki şık restoranlarıyla dünya mutfaklarından en seçkin örnekleri sunar. Ankara'da esnaf lokantaları hala çok güçlüdür; Ulus ve Kızılay'daki tarihi lokantalarda ev yemeği lezzetini en saf haliyle bulmak mümkündür. Burası, damak tadına düşkün olanlar için keşfedilmeyi bekleyen gizli bir lezzet başkentidir.