Giouvetsi

• 1 kg kuzu kuşbaşı
• 400 g arpa şehriye (kritharaki/orzo)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 400 g domates konservesi
• 1 litre sıcak su veya et suyu
• 100 ml zeytinyağı
• 100 g kefalotiri peyniri (rendelenmiş, servis için)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı tuz

Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.

1. 1. Eti Kızartın

   Zeytinyağında kuzu etini her tarafı kızarana kadar kızartın.

2. 2. Soğanı Ekleyin

   Soğanı ekleyip soteleyin.

3. 3. Domatesi Ekleyin

   Domates konservesi ve tarçını ekleyip karıştırın.

4. 4. Yavaşça Pişirin

   Bir miktar su ekleyip kapağı kapatarak et yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.

5. 5. Şehriyeyi Ekleyin

   Arpa şehriye ve sıcak suyu/et suyunu ekleyin.

6. 6. Fırınlayın

   180°C fırında şehriye suyu emip yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

7. 7. Servis Edin

   Üzerine rendelenmiş kefalotiri peyniri serperek sıcak servis edin.

• Geleneksel olarak toprak kaplarda (yuvetsi) pişirilir, bu yemeğin adını da verir.
• Şehriyenin sıvıyı iyi emmesi için fırınlama süresinin doğru ayarlanması önemlidir.
• Bu yemek genellikle bayram ve özel günlerde hazırlanan bir aile yemeğidir.

Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.

Akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.

Kış ayları (Kasım-Şubat) için idealdir.

Tüketim Uyarısı: Gluten (arpa şehriye) ve süt ürünleri (peynir) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Etin iyice piştiğinden emin olun.