Malzemeler (12 porsiyon için)
- 1 kg meyve (kayısı, vişne veya ayva - çekirdeksiz/temizlenmiş)
- 800 g şeker
- 500 ml su
- 1 adet limon
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 469 kcal |
| Protein | 13 g |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 230 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Şerbeti Hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatıp şurup kıvamına getirin.
2. Meyveyi Ekleyin
Hazırlanan meyveyi şuruba ekleyin.
3. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte meyve yumuşayıp şurup koyulaşana kadar 30-40 dakika kaynatın.
4. Limon Ekleyin
Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın (bu, kristalleşmeyi önler).
5. Kavanozlara Doldurun
Sıcak karışımı steril kavanozlara doldurup sıkıca kapatın.
6. Servis Edin
Soğuduktan sonra, geleneksel olarak bir kaşıkla ve bir bardak soğuk suyla misafirlere ikram edin.
Püf Noktaları
- Limon suyu eklemek, şurubun kristalleşmesini önleyen önemli bir adımdır.
- Bu tatlı, doğru şekilde konserve edildiğinde aylarca (hatta yıllarca) bozulmadan saklanabilir.
- Her Yunan bölgesinin kendine özgü meyve tercihleri ve tarifleri vardır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Misafirlere ikram geleneği olarak, küçük bir kaşıkla soğuk suyla birlikte servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Meyvenin mevsimine göre (genellikle yaz, hasat dönemi) hazırlanır.
Sık Sorulan Sorular
Glyko tou Koutaliou geleneği nasıl işler?
Bir Yunan evine misafir geldiğinde, ev sahibi geleneksel olarak küçük bir kaseye bir kaşık dolusu 'kaşık tatlısı' koyup yanında bir bardak soğuk su ile ikram eder; bu, misafirperverliğin sembolik ve tatlı bir ifadesidir, misafir tatlıyı yiyip suyu içerek ev sahibinin ikramını kabul etmiş olur.
Tüketim Uyarısı: Yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastaları ölçülü tüketmelidir. Kullanılan meyveye göre farklı alerjen profilleri olabilir (örneğin bazı meyvelerde çekirdek/kabuk kalıntıları).
