Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g dana kıyma
- 100 g ekmek içi (ıslatılmış)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet yumurta
- 400 g domates konservesi
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 372 kcal |
| Protein | 33 g |
| Karbonhidrat | 31 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 690 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Harcı Hazırlayın
Kıyma, sıkılmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, yumurta ve tuzu iyice yoğurun.
2. Şekillendirin
Harçtan oval/silindirik köfteler oluşturun.
3. Kızartın
Zeytinyağında köfteleri hafifçe kızartıp ayırın.
4. Sosu Hazırlayın
Aynı yağda domates konservesini ekleyip kaynatın.
5. Köfteleri Ekleyin
Köfteleri domates sosuna ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
6. Servis Edin
Sıcak olarak, pirinç pilavı veya patates püresi eşliğinde servis edin.
Püf Noktaları
- Kimyon, bu köftelerin karakteristik ve ayırt edici baharatıdır — diğer Yunan köftelerinden bu şekilde ayrılır.
- Bu yemek, 1923 Nüfus Mübadelesi'yle Anadolu'dan Yunanistan'a taşınan Rum mutfağı mirasının önemli bir örneğidir.
- Soutzoukakia adı, Türkçe 'sucuk' kelimesiyle akraba bir kökene sahiptir (şekil benzerliğinden).
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Soutzoukakia adı neden Türkçe kökenli görünüyor?
'Soutzoukakia' kelimesi, şekil benzerliğinden dolayı Türkçe 'sucuk' kelimesiyle ilişkilendirilir; bu, 1923 Türk-Yunan Nüfus Mübadelesi ile Anadolu'dan (özellikle İzmir/Smyrna) Yunanistan'a göç eden Rumların getirdiği mutfak mirasının dilsel bir izidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (ekmek içi) ve yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Kıymanın iyice piştiğinden emin olun.
