Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g olgun domates (doğranmış, fazla suyu süzülmüş)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 150 g un
- 0.25 demet nane (doğranmış)
- 0.25 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yeterli miktarda zeytinyağı (kızartma için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 171 kcal |
| Protein | 11 g |
| Karbonhidrat | 37 g |
| Yağ | 23 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 500 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Domatesi Hazırlayın
Doğranmış domatesleri bir süzgeçte tuzlayıp 20 dakika bekletin, fazla suyunu süzün.
2. Harcı Karıştırın
Süzülen domates, soğan, un, nane, maydanoz, kabartma tozu ve tuzu karıştırarak kalın bir harç elde edin.
3. Dinlendirin
Harcı 15 dakika dinlendirin.
4. Kızartın
Bir kaşık yardımıyla harçtan parçalar alıp kızgın zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın.
5. Yağını Alın
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
6. Servis Edin
Sıcak olarak, tzatziki ile servis edin.
Püf Noktaları
- Domatesin fazla suyunun süzülmesi, harcın kıvamının doğru olmasını ve kızartma sırasında dağılmamasını sağlar.
- Santorini'nin volkanik toprağında yetişen küçük ve yoğun tatlı domatesler, otantik lezzet için idealdir, ancak herhangi bir olgun domates kullanılabilir.
- Nane ve maydanoz kombinasyonu, bu mezeye karakteristik bir tazelik katar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Domateslerin en lezzetli olduğu yaz ayları (Temmuz-Eylül) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Domatokeftedes için özel bir domates türü gerekli mi?
Otantik tarif, Santorini'ye özgü küçük, yoğun ve tatlı domateslerle (volkanik toprakta susuz tarım yöntemiyle yetiştirilen) hazırlanır; bu domatesler bulunamadığında, herhangi bir olgun ve tatlı domates türü de tatmin edici bir sonuç verebilir, ancak otantik yoğun lezzet Santorini domatesine özgüdür.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un) içerir; çölyak hastaları tüketmemelidir. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir.
