Malzemeler (2 porsiyon için)
- 200 g kefalotiri veya graviera peyniri (kalın dilim)
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 285 kcal |
| Protein | 21 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 500 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Peyniri Hazırlayın
Peynir dilimini soğuk suyla hafifçe nemlendirin.
2. Una Bulayın
Peyniri una bulayıp fazlasını silkeleyin.
3. Kızartın
Zeytinyağını iyice ısıtıp peyniri her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar hızlıca (1-2 dakika her taraf) kızartın.
4. Servis Edin
Sıcak olarak, üzerine limon sıkarak hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Peynirin çok hızlı kızartılması, dışının çıtır olurken içinin erimeye başlamadan (tamamen dağılmadan) kalmasını sağlar.
- Bazı sunumlarda peynirin üzerine konyak dökülüp masada alevlendirilir ('Saganaki Flambe'), bu gösterişli bir sunum tekniğidir.
- Saganaki hazırlanır hazırlanmaz hemen tüketilmelidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze olarak, hazırlanır hazırlanmaz sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Saganaki neden bazen alevlendiriliyor?
'Opa!' nidasıyla eşlik eden alevlendirme (flambe) geleneği, saganakinin Yunan-Amerikan restoranlarında gösterişli bir sunum olarak popülerleşmesinden gelir; konyak veya benzeri bir likör peynirin üzerine dökülüp dikkatlice alevlendirilir, bu hem görsel bir şov hem hafif bir aroma katkısı sağlar.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un) ve süt ürünleri (peynir) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Alevlendirme yapılıyorsa yangın riski taşır, dikkatli yapılmalıdır.
