Malzemeler (6 porsiyon için)
- 150 g pirinç (yuvarlak taneli)
- 1.2 litre süt
- 120 g şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 tatlı kaşığı tarçın (üzerine)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 368 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 61 g |
| Yağ | 19 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 80 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Pirinci Haşlayın
Pirinci az miktarda suyla yumuşamaya başlayana kadar haşlayın.
2. Sütü Ekleyin
Sütü ve şekeri ekleyip kaynatın.
3. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pirinç tamamen yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
4. Nişastayı Ekleyin
Nişastayı az miktarda soğuk sütte açıp yumurta sarılarıyla karıştırın, bir kepçe sıcak karışımla temperleyip tencereye ekleyin.
5. Koyulaştırın
Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin, vanilyayı ekleyin.
6. Kaselere Paylaştırın
Kaselere paylaştırıp soğutun.
7. Servis Edin
Üzerine tarçın serperek soğuk veya ılık servis edin.
Püf Noktaları
- Sürekli karıştırmak, pirincin dibe yapışmadan eşit pişmesini sağlar.
- Rizogalo hem sıcak hem soğuk servis edilebilir, kişisel tercihe bağlıdır.
- Bu tatlı, birçok Akdeniz ve Ortadoğu mutfağında benzer versiyonlarla bulunan evrensel bir tatlı ailesinin Yunan üyesidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, soğuk veya ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Rizogalo ile Türk sütlacı aynı mı?
Çok benzerdir; her ikisi de pirinç, süt ve şeker temelli aynı temel tekniği paylaşır. Yunan versiyonu genellikle üzerine tarçın serpilerek servis edilirken, Türk sütlacı bazen fırınlanarak üzeri hafif karamelize edilir (fırın sütlaç) — bu, ortak bir tatlı geleneğinin bölgesel varyasyonlarını yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Yumurta ve süt ürünleri (süt) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
