Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g kuru nohut (bir gece ıslatılmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 150 ml zeytinyağı
- 1.5 litre su
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 308 kcal |
| Protein | 17 g |
| Karbonhidrat | 24 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 730 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Nohutu Hazırlayın
Islatılmış nohudu durulayın.
2. Karıştırın
Nohut, soğan, zeytinyağı ve suyu bir tencereye veya fırın kabına alın.
3. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte veya düşük ısılı fırında nohut tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 90 dakika-2 saat) pişirin, tuzunu ayarlayın.
4. Limon Ekleyin
Servis öncesi limon suyu sıkın.
5. Servis Edin
Sıcak olarak, bol zeytinyağıyla servis edin.
Püf Noktaları
- Bol zeytinyağı kullanımı, bu çorbanın karakteristik lezzetinin bir parçasıdır.
- Sifnos adasında geleneksel olarak bu çorba Cumartesi gecesi hazırlanıp toprak kapta gece boyu düşük ısılı fırında pişirilir, Pazar öğle yemeğinde servis edilir.
- Nohudun iyice yumuşaması için sabırlı ve yavaş pişirme önemlidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, geleneksel olarak Pazar günleri sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları (Kasım-Şubat) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Revithosoupa neden Sifnos adasıyla özdeşleştirilir?
Sifnos adasının geleneksel mutfak kültüründe, bu nohut çorbası Cumartesi akşamı hazırlanıp toprak kaplarda gece boyu fırında yavaşça pişirilir ve Pazar günü kilise sonrası ailece tüketilir; bu, adanın en tanınan ve sevilen kültürel-mutfak geleneklerinden biri haline gelmiştir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif yaygın alerjenlerden belirgin miktarda içermemektedir ve vegan diyet için uygundur.
