Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 kg beyaz etli balık (mercan, levrek gibi)
- 3 adet patates (iri doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 1 adet soğan
- 2 litre su
- 2 adet yumurta
- 2 adet limon
- 50 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 227 kcal |
| Protein | 17 g |
| Karbonhidrat | 35 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 770 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sebzeleri Haşlayın
Patates, havuç, kereviz ve soğanı suda 20 dakika haşlayın.
2. Balığı Ekleyin
Balığı ekleyip pişene kadar (10-12 dakika) haşlayın, tuzunu ayarlayın.
3. Balığı Çıkarın
Balığı sudan çıkarıp kılçıklarını ayıklayın, sıcak tutun.
4. Avgolemono Hazırlayın
Yumurta ve limon suyunu çırpıp bir kepçe sıcak çorba suyuyla yavaşça temperleyin.
5. Birleştirin
Temperlenmiş karışımı yavaşça tencereye geri ekleyip düşük ateşte karıştırarak koyulaştırın (kaynatmayın).
6. Servis Edin
Balığı çorbaya geri ekleyip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Yumurta-limon karışımının kaynatılmaması, çorbanın kesilmesini önler.
- Balık kılçıklarının iyice ayıklanması, güvenli ve rahat tüketim için önemlidir.
- Bu çorba, avgolemono tekniğinin balık çorbasına uygulanmış klasik bir versiyonudur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları (Kasım-Şubat) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Psarosoupa'da hangi balıklar tercih edilir?
Genellikle beyaz etli, sağlam dokulu balıklar (mercan, levrek, morina gibi) tercih edilir; bu balıklar haşlama sürecinde dağılmadan formunu korur ve çorbaya zengin bir lezzet katar.
Tüketim Uyarısı: Balık ve yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Balık kılçıklarının iyice ayıklandığından emin olun.
