Malzemeler (10 porsiyon için)
- 400 g yufka (kurumaya bırakılmış, ufalanmış)
- 250 g süzme yoğurt
- 200 ml sıvı yağ
- 4 adet yumurta
- 200 g şeker (hamur için)
- 1 paket kabartma tozu
- 2 adet portakal kabuğu rendesi
- 300 g şeker (şerbet için)
- 300 ml portakal suyu (şerbet için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 266 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 210 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Yufkayı Hazırlayın
Yufkayı birkaç saat açık havada bekletip kuruttuktan sonra elle ufalayın.
2. Hamuru Karıştırın
Yoğurt, sıvı yağ, yumurta, şeker, kabartma tozu ve portakal kabuğu rendesini çırpın.
3. Yufkayı Ekleyin
Ufalanmış yufkayı ekleyip karıştırın.
4. Fırınlayın
Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün, 180°C fırında altın rengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.
5. Şerbeti Hazırlayın
Şeker ve portakal suyunu kaynatıp 10 dakika kaynatın.
6. Şerbetleyin
Fırından çıkan sıcak keke soğuk şerbeti dökün, dinlendirip servis edin.
Püf Noktaları
- Yufkanın önceden kurutulup ufalanması, kekin karakteristik dokusunu oluşturur.
- Bu tatlı, geleneksel yufka böreklerinin modern ve pratik bir yorumu olarak kabul edilir.
- Portokalopita nemli dokusuyla bilinir ve şerbeti iyi emer.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Portakalın en lezzetli olduğu kış ayları (Aralık-Mart) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Portokalopita geleneksel mi yoksa modern bir tarif mi?
Portokalopita, geleneksel Yunan yufka/börek tekniklerinden esinlenen ama nispeten daha yakın zamanda popülerleşen bir tatlıdır; sosyal medya ve tarif paylaşım platformları sayesinde 2000'lerden itibaren büyük bir popülerlik kazanmıştır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (yufka), yumurta ve süt ürünleri (yoğurt) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
