Malzemeler (10 porsiyon için)
- 300 g susam
- 250 g bal
- 50 g şeker (isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 425 kcal |
| Protein | 9 g |
| Karbonhidrat | 52 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 40 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Susamı Kavurun
Susamı kuru bir tavada hafifçe kavurun (yanmadan).
2. Balı Isıtın
Balı bir tencerede, isteğe bağlı şekerle birlikte kaynatın.
3. Kıvamı Kontrol Edin
Bal karışımı yoğunlaşana kadar (soğuk suya damlatıldığında sertleşen bir top oluşturana kadar) pişirin.
4. Susamı Ekleyin
Kavrulmuş susamı bal karışımına ekleyip iyice karıştırın.
5. Yayın
Karışımı yağlı kağıt üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
6. Kesin
Hafif ılıkken dikdörtgen veya baklava dilimi şeklinde kesin.
7. Soğutun
Tamamen soğuyup sertleşmesini bekleyin.
Püf Noktaları
- Balın doğru kıvama gelmesi (sert top aşaması), pastelinin çıtır dokusu için kritiktir.
- Bu şekerleme, antik Yunan atletlerinin enerji kaynağı olarak tükettiği bilinen tariflerden biri olarak kabul edilir.
- Pasteli oda sıcaklığında haftalarca saklanabilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ara öğün veya enerji atıştırmalığı olarak tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Pasteli gerçekten antik Yunan'a mı dayanıyor?
Susam ve bal karışımından yapılan bu tür şekerlemeler, antik Yunan edebiyatında ve tarihi kayıtlarda bahsedilir; bazı kaynaklara göre antik atletler bu tür enerjik atıştırmalıkları tükettirilirdi, bu da pasteli'yi dünyanın bilinen en eski şekerlemelerinden biri yapabilir.
Tüketim Uyarısı: Susam içerir; susam alerjisi olanlar KESİNLİKLE tüketmemelidir. Yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastaları ölçülü tüketmelidir. Sert dokulu bir şekerleme olduğundan küçük çocuklarda ve yaşlılarda çiğneme/boğulma riskine dikkat edilmelidir.
