Malzemeler (4 porsiyon için)
- 4 adet kırmızı pancar
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 2 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 457 kcal |
| Protein | 31 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 33 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 460 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Pancarı Haşlayın
Pancarları kabuklu olarak yumuşayana kadar (yaklaşık 40-45 dakika) haşlayın.
2. Soyun
Haşlanan pancarları soğutup kabuklarını soyun.
3. Dilimleyin
Pancarları dilimleyin veya küp doğrayın.
4. Soslayın
Zeytinyağı, sirke, isteğe bağlı sarımsak ve tuzla karıştırın.
5. Servis Edin
Soğuk veya oda sıcaklığında, isteğe bağlı skordalia ile servis edin.
Püf Noktaları
- Pancarların kabuklu haşlanması, besin değerini ve rengini korumaya yardımcı olur.
- Pancar suyu ellerinizi ve tezgahı lekeleyebilir, dikkatli çalışılmalıdır.
- Bu salata genellikle bir yeşil salatanın yanında renk kontrastı sağlamak için servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze veya salata olarak, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Sonbahar-kış ayları (Ekim-Şubat, pancar mevsimi) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Pantzarosalata neden bu kadar canlı renkli?
Pancarın doğal olarak içerdiği betalain adı verilen pigmentler, ona karakteristik derin kırmızı-mor rengini verir; bu pigmentler aynı zamanda antioksidan özellikleriyle de bilinir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif yaygın alerjenlerden belirgin miktarda içermemektedir ve vegan diyet için uygundur.
