Malzemeler (24 porsiyon için)
- 250 ml petimezi (kaynatılmış üzüm şırası) veya pekmez
- 150 ml sıvı yağ
- 100 g şeker
- 500 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tutam karanfil
- 50 g susam (üzerine)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 370 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 44 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 100 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sıvıları Karıştırın
Petimezi, sıvı yağ ve şekeri karıştırın.
2. Kuru Malzemeleri Ekleyin
Un, kabartma tozu, tarçın ve karanfili ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
3. Şekillendirin
Hamurdan küçük halkalar oluşturun.
4. Susam Serpin
Üzerlerine susam serpin.
5. Fırınlayın
180°C fırında altın rengi olana kadar 18-20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Petimezi/moustos, üzüm hasadından sonra (sonbaharda) taze üzüm suyunun kaynatılmasıyla elde edilen geleneksel bir tatlandırıcıdır.
- Bu kurabiyeler, üzüm hasadı mevsiminin (Eylül-Ekim) bir kutlaması olarak hazırlanır.
- Kurabiyeler oda sıcaklığında haftalarca saklanabilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Çay eşliğinde, ara öğün olarak tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Sonbahar (üzüm hasadı dönemi, Eylül-Ekim) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Petimezi/Moustos nedir?
Petimezi (veya moustos), taze sıkılmış üzüm suyunun uzun süre kaynatılıp koyulaştırılmasıyla elde edilen, şeker eklenmeden hazırlanan doğal ve geleneksel bir tatlandırıcıdır; bu, antik çağlardan beri Akdeniz mutfaklarında kullanılan bir üründür ve Türk pekmezine çok yakındır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un) ve susam içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
