Malzemeler (8 porsiyon için)
- 3 adet patlıcan (dilimlenmiş)
- 2 adet patates (dilimlenmiş, isteğe bağlı)
- 600 g kuzu veya dana kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 400 g domates konservesi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 80 g tereyağı (beşamel için)
- 80 g un (beşamel için)
- 750 ml süt (beşamel için)
- 100 g kaşar/kefalotiri peyniri (rendelenmiş)
- Yeterli miktarda zeytinyağı (kızartma için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 526 kcal |
| Protein | 27 g |
| Karbonhidrat | 47 g |
| Yağ | 28 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 840 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Patlıcanları Hazırlayın
Patlıcan dilimlerini tuzlayıp 30 dakika bekletin, kurulayıp zeytinyağında kızartın veya fırında ızgara yapın.
2. Kıymalı Sosu Hazırlayın
Soğanı soteleyip kıymayı ekleyerek kavurun, domates konservesi ve tarçını ekleyip 20-25 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
3. Beşameli Hazırlayın
Tereyağı ve unu kavurup sütü yavaşça ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edin.
4. Katmanlayın
Fırın kabına önce patates (varsa), sonra patlıcan, ardından kıymalı sos katmanlarını sırayla dizin.
5. Beşameli Dökün
En üste beşamel sosunu dökün.
6. Peyniri Ekleyin
Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
7. Fırınlayın
180°C fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
8. Dinlendirin
Kesmeden önce en az 15-20 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
- Musakanın dinlendirilmesi, katmanların oturarak düzgün dilimler halinde kesilebilmesini sağlar.
- Tarçın, kıymalı sosa Yunan mutfağına özgü karakteristik bir sıcaklık katar.
- Patlıcanı tuzlayıp bekletmek, hem acılığını giderir hem kızartma sırasında yağ emmesini azaltır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Musaka ile Türk musakkası aynı mı?
İkisi de Osmanlı mutfak mirasından gelen ortak bir kökene sahiptir; ancak Yunan musakası karakteristik olarak beşamel sosu ile katmanlanıp fırınlanırken, Türk musakkası genellikle tencerede pişirilen, beşamelsiz bir kıymalı patlıcan yemeğidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), süt ürünleri (süt, tereyağı, peynir) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Kıymanın iyice piştiğinden emin olun.
