Malzemeler (4 porsiyon için)
- 4 adet patlıcan
- 2 adet soğan (ince dilimlenmiş)
- 3 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- 3 adet domates (doğranmış)
- 150 ml zeytinyağı
- 0.25 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 471 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 15 g |
| Yağ | 21 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 440 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Patlıcanları Hazırlayın
Patlıcanları uzunlamasına yarıp içini hafifçe oyun (kabuğu bozmadan).
2. Kızartın
Patlıcanları zeytinyağında hafifçe kızartıp yumuşatın.
3. Harcı Hazırlayın
Soğan ve sarımsağı soteleyip domatesi ekleyerek pişirin.
4. Doldurun
Patlıcanların içine domatesli harcı doldurun.
5. Dizin
Doldurulmuş patlıcanları bir tencereye dizin.
6. Yavaşça Pişirin
Üzerine kalan zeytinyağı ve az su ekleyip kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
7. Soğutun
Soğutup oda sıcaklığında, maydanozla süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Bu yemek, Türk imam bayıldı ile neredeyse aynıdır ve ortak Osmanlı mutfak mirasının paylaşılan bir örneğidir.
- Bol zeytinyağı kullanımı, bu yemeğin karakteristik zengin lezzetini oluşturur.
- İmam bayıldı soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir, sıcak yenmez.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze veya hafif ana yemek olarak, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Patlıcanın en taze olduğu yaz ayları (Temmuz-Eylül) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Melitzanes Imam ile Türk İmam Bayıldı arasındaki fark nedir?
İsim ve tarif neredeyse birebir aynıdır; bu, Osmanlı İmparatorluğu'nun geniş coğrafyasında paylaşılan ortak bir mutfak mirasının açık bir örneğidir. Her iki kültür de bu yemeği kendi mutfak geleneğinin bir parçası olarak benimser.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif yaygın alerjenlerden belirgin miktarda içermemektedir ve vegan diyet için uygundur.
