Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g marides (küçük gümüş balığı, temizlenmiş)
- 100 g un
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 160 kcal |
| Protein | 8 g |
| Karbonhidrat | 26 g |
| Yağ | 17 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 430 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Balığı Hazırlayın
Küçük balıkları yıkayıp kurulayın.
2. Una Bulayın
Balıkları hafifçe una bulayıp fazlasını silkeleyin.
3. Kızartın
Kızgın yağda kısa sürede (2-3 dakika) altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
4. Yağını Alın
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
5. Tuzlayın
Hemen tuzlayın.
6. Servis Edin
Limon dilimleriyle sıcak servis edin, bütün olarak (kılçıklarıyla) yenir.
Püf Noktaları
- Bu küçük balıklar bütün olarak, kılçıklarıyla birlikte yenir; kılçıkları kızartma sırasında yumuşak ve çıtır hale gelir.
- Balıkların iyice kurulanması, kızartma sırasında yağın sıçramasını önler.
- Bu meze hazırlanır hazırlanmaz, sıcakken tüketilmelidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze olarak, ouzo eşliğinde sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz ayları için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Marides'in kılçıkları gerçekten yenilebilir mi?
Evet, bu kadar küçük balıklarda kılçıklar o kadar ince ve yumuşaktır ki, yüksek ısıda kızartıldığında çıtırlaşır ve balığın geri kalanıyla birlikte rahatlıkla yenilebilir; bu, marides tiganites'in pratik ve sevilen bir özelliğidir.
Tüketim Uyarısı: Balık ve gluten (un) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir.
