Lahanodolmades

• 1 adet büyük lahana (yaprakları ayrılmış)
• 500 g kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 0.25 demet dereotu (doğranmış)
• 1 litre et suyu
• 2 adet yumurta
• 2 adet limon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.

1. 1. Lahanayı Hazırlayın

   Lahana yapraklarını kaynar suda kısa süre haşlayıp yumuşatın.

2. 2. Harcı Hazırlayın

   Kıyma, yıkanmış pirinç, soğan, dereotu ve tuzu karıştırın.

3. 3. Sarın

   Her lahana yaprağının içine harç koyup sıkıca sarın.

4. 4. Dizin

   Sarmaları bir tencereye sıkıca dizin.

5. 5. Pişirin

   Et suyunu ekleyip bir tabakla bastırarak kısık ateşte pirinç ve et pişene kadar (yaklaşık 45-50 dakika) pişirin, tuzunu ayarlayın.

6. 6. Avgolemono Hazırlayın

   Yumurta ve limon suyunu çırpıp bir kepçe sıcak pişirme suyuyla temperleyin.

7. 7. Birleştirin

   Temperlenmiş karışımı yavaşça tencereye ekleyip düşük ateşte karıştırarak koyulaştırın.

8. 8. Servis Edin

   Sıcak servis edin.

• Lahana yapraklarının kısa süre haşlanması, sarma işlemini kolaylaştıracak kadar yumuşamalarını sağlar (fazla haşlanırsa yırtılabilir).
• Avgolemono sosu eklendikten sonra kaynatmamak, sosun kesilmesini önler.
• Bu yemek, dolmadakia'nın (asma yaprağı sarması) kış versiyonu olarak düşünülebilir.

Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.

Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.

Kış ayları (Kasım-Şubat, lahana mevsimi) için idealdir.

Tüketim Uyarısı: Yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar tüketmemelidir. Kıymanın iyice piştiğinden emin olun.