Malzemeler (10 porsiyon için)
- 500 g tel kadayıf
- 200 g tereyağı (eritilmiş)
- 300 g ceviz (dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 350 g şeker (şerbet için)
- 300 ml su (şerbet için)
- 0.5 adet limon
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 349 kcal |
| Protein | 13 g |
| Karbonhidrat | 50 g |
| Yağ | 19 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 130 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Şerbeti Hazırlayın
Şeker, su ve limon suyunu kaynatıp 10 dakika kaynattıktan sonra soğutun.
2. Kadayıfı Hazırlayın
Tel kadayıfı gevşetip küçük tutamlar halinde ayırın.
3. Harcı Hazırlayın
Dövülmüş ceviz ve tarçını karıştırın.
4. Rulo Yapın
Her kadayıf tutamına biraz ceviz harcı koyup sıkıca rulo yapın.
5. Dizin
Ruloları yağlanmış bir fırın tepsisine dizip üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
6. Fırınlayın
180°C fırında altın rengi ve çıtır olana kadar 30-35 dakika pişirin.
7. Şerbetleyin
Fırından çıkan sıcak kataifinin üzerine soğuk şerbeti dökün, dinlendirin.
Püf Noktaları
- Kadayıfın iyice tereyağıyla yoğrulması, pişirme sırasında eşit kızarmasını sağlar.
- Sıcak tatlıya soğuk şerbet dökmek dengeli emilim sağlar.
- Kataifi, baklavanın tel kadayıflı bir kardeşi olarak düşünülebilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Özel günlerde ve misafirliklerde tatlı olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kataifi ile Türk tel kadayıfı aynı malzeme mi?
Evet, her iki mutfakta da kullanılan tel kadayıf (kataifi hamuru) aynı üründür; bu, Osmanlı-Bizans ortak mutfak mirasının paylaşılan bir malzemesidir, hazırlama teknikleri de büyük ölçüde benzerdir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (kadayıf), süt ürünleri (tereyağı) ve kabuklu yemişler (ceviz) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastaları ölçülü tüketmelidir.
