Malzemeler (10 porsiyon için)
- 300 g ceviz (dövülmüş)
- 200 g un
- 200 g şeker (hamur için)
- 5 adet yumurta
- 100 ml sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tutam karanfil
- 300 g şeker (şerbet için)
- 300 ml su (şerbet için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 287 kcal |
| Protein | 11 g |
| Karbonhidrat | 50 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 160 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Yumurtaları Çırpın
Yumurta ve şekeri hacimli olana kadar çırpın.
2. Yağı Ekleyin
Sıvı yağı ekleyip karıştırın.
3. Kuru Malzemeleri Ekleyin
Un, kabartma tozu, tarçın ve karanfili ekleyip karıştırın.
4. Cevizi Ekleyin
Dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın.
5. Fırınlayın
Karışımı yağlanmış bir kalıba dökün, 180°C fırında 35-40 dakika pişirin.
6. Şerbeti Hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatıp soğutun.
7. Şerbetleyin
Fırından çıkan sıcak keke soğuk şerbeti dökün, dinlendirip servis edin.
Püf Noktaları
- Bol ceviz kullanımı, bu kekin karakteristik yoğun ve nemli dokusunu oluşturur.
- Tarçın ve karanfil kombinasyonu, Yunan tatlılarının sık kullanılan sıcak baharat profilidir.
- Karydopita, ceviz mevsimi olan sonbaharda özellikle popülerdir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Sonbahar (ceviz hasadı dönemi, Eylül-Kasım) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Karydopita neden bu kadar nemli?
Şerbetin sıcak keke bol miktarda dökülüp emilmesi ve cevizin doğal yağ içeriği, karydopita'ya karakteristik nemli ve yoğun dokusunu kazandırır; bu, birçok Yunan/Ortadoğu şerbetli tatlısında görülen ortak bir teknik-sonuç ilişkisidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), yumurta ve kabuklu yemişler (ceviz) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastaları ölçülü tüketmelidir.
