Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g kalamar (temizlenmiş, halka doğranmış)
- 150 g un
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 232 kcal |
| Protein | 17 g |
| Karbonhidrat | 21 g |
| Yağ | 11 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 530 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kalamarı Hazırlayın
Kalamar halkalarını iyice kurulayın.
2. Una Bulayın
Kalamarı hafifçe una bulayıp fazlasını silkeleyin.
3. Kızartın
Kızgın yağda kalamarı çok kısa sürede (1.5-2 dakika) altın rengi olana kadar kızartın.
4. Yağını Alın
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
5. Tuzlayın
Hemen tuzlayın.
6. Servis Edin
Limon dilimleriyle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Kalamarın çok kısa sürede kızartılması kritiktir; fazla pişirme lastik gibi sert bir dokuya yol açar.
- Kalamarın iyice kurulanması, kızartma sırasında yağın sıçramasını önler.
- Bu meze hazırlanır hazırlanmaz, sıcakken tüketilmelidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze olarak, hazırlanır hazırlanmaz sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kalamar neden fazla pişirilince sertleşiyor?
Kalamar eti, kısa süreli yüksek ısıda pişirildiğinde yumuşak kalır; ancak uzun süre pişirilirse proteinler aşırı büzülüp sertleşir ve lastik gibi bir doku oluşur. Bu nedenle kalamar ya çok kısa (1-2 dakika) ya da çok uzun (yahni gibi) pişirilmelidir, ortası tehlikeli bir bölgedir.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünleri (kalamar, yumuşakça) ve gluten (un) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir.
