Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 adet ahtapot (temizlenmiş, yaklaşık 1.5kg)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 400 g domates konservesi
- 250 ml kırmızı şarap
- 2 adet defne yaprağı
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 369 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 16 g |
| Yağ | 31 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 720 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Ahtapotu Ön Pişirin
Ahtapotu ek yağ/su eklemeden kapaklı bir tencerede kendi suyunda 20-25 dakika ön haşlayın.
2. Doğrayın
Ön haşlanan ahtapotu parçalara doğrayın.
3. Soğanı Soteleyin
Zeytinyağında soğanı soteleyin.
4. Ahtapotu Ekleyin
Doğranmış ahtapotu ekleyip birkaç dakika soteleyin.
5. Şarabı Ekleyin
Kırmızı şarabı ekleyip buharlaşana kadar kaynatın.
6. Domatesi Ekleyin
Domates konservesi ve defne yaprağını ekleyin.
7. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte ahtapot yumuşayıp sos koyulaşana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
8. Servis Edin
Sıcak olarak, makarna veya ekmek eşliğinde servis edin.
Püf Noktaları
- Ahtapotun ön haşlanması, ana pişirme sürecinde daha hızlı yumuşamasını sağlar.
- Kırmızı şarap, bu yahniye zengin ve derin bir renk ve lezzet katar.
- Bu yemek genellikle makarnayla (özellikle kalın spagetti) servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Htapodi Krasato ile ızgara ahtapot arasındaki fark nedir?
Izgara ahtapot (Htapodi Sxaras) haşlandıktan sonra kısa süreli ızgara yapılarak çıtır bir dış doku kazanırken, Htapodi Krasato ahtapotu şarap ve domates sosunda uzun süre yavaşça pişirerek zengin bir yahni haline getirir; ikisi de farklı doku ve lezzet deneyimleri sunar.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünleri/yumuşakça (ahtapot) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Alkol (şarap) içerir, pişirme sırasında büyük ölçüde buharlaşır.
