Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g sarı bezelye (fava, kabuksuz)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 litre su
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet limon
- 0.5 adet kırmızı soğan (ince doğranmış, servis için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 284 kcal |
| Protein | 9 g |
| Karbonhidrat | 27 g |
| Yağ | 16 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 460 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Bezelyeyi Haşlayın
Sarı bezelyeyi soğan ile birlikte suda yumuşayıp dağılana kadar (yaklaşık 35-40 dakika) haşlayın, köpüğü ara sıra alın.
2. Püre Yapın
Karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir püre elde edin, tuzunu ayarlayın.
3. Servis Hazırlığı
Püreyi bir tabağa yayın.
4. Soslayın
Üzerine bol zeytinyağı gezdirip limon suyu sıkın.
5. Süsleyin
İnce doğranmış kırmızı soğan serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Santorini adasının volkanik toprağında yetişen fava, coğrafi işaret koruması altındadır ve otantik lezzeti için özellikle tercih edilir.
- Bezelyenin iyice yumuşayıp dağılması, pürüzsüz bir püre elde etmek için önemlidir.
- Bu meze hem sıcak hem soğuk servis edilebilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze olarak, sıcak veya soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Fava, fava fasulyesi (bakla) ile aynı mı?
Hayır, bu bir kafa karıştırıcı isim benzerliğidir; Yunanca 'fava', sarı bölünmüş bezelye anlamına gelirken, 'fava fasulyesi' (broad bean/bakla) tamamen farklı bir baklagildir. Santorini fava'sı, sarı bezelyeden yapılır.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif yaygın alerjenlerden belirgin miktarda içermemektedir ve vegan diyet için uygundur.
