Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g taze fasulye (temizlenmiş)
- 2 adet patates (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 3 adet domates (doğranmış)
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 494 kcal |
| Protein | 28 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 31 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Soğanı Soteleyin
Zeytinyağında soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
2. Domatesi Ekleyin
Doğranmış domatesi ve şekeri ekleyip birkaç dakika pişirin.
3. Fasulyeyi Ekleyin
Temizlenmiş fasulyeleri ekleyip karıştırın.
4. Patatesi Ekleyin
Doğranmış patatesi ekleyin.
5. Yavaşça Pişirin
Az miktarda su ekleyip kısık ateşte fasulye ve patates yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
6. Servis Edin
Sıcak, ılık veya oda sıcaklığında, genellikle feta peyniriyle servis edin.
Püf Noktaları
- Bol zeytinyağı kullanımı, bu yemeğin karakteristik ve otantik lezzetinin bir parçasıdır.
- Bu yemek, Türk zeytinyağlı taze fasulyeye çok benzer, ortak Doğu Akdeniz mutfak mirasını yansıtır.
- Fasolakia dinlendikçe lezzeti gelişir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Taze fasulyenin en lezzetli olduğu yaz ayları (Haziran-Eylül) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
'Ladera' kategorisi ne anlama geliyor?
Yunanca 'ladera', 'yağlı' (zeytinyağlı) anlamına gelir ve sebzelerin bol zeytinyağıyla yavaşça pişirildiği, genellikle etsiz bir yemek kategorisini ifade eder; bu kategori, Akdeniz Diyeti'nin ve Yunan vejetaryen mutfak geleneğinin önemli bir parçasıdır.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif yaygın alerjenlerden belirgin miktarda içermemektedir ve vegan diyet için uygundur (feta eklenmezse).
