Malzemeler (8 porsiyon için)
- 1 litre süt
- 150 g irmik
- 150 g şeker
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 300 g yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 50 g pudra şekeri (üzerine)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (üzerine)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 342 kcal |
| Protein | 24 g |
| Karbonhidrat | 43 g |
| Yağ | 16 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 290 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kremayı Hazırlayın
Sütü kaynatıp irmiği yavaşça ekleyerek koyulaştırın, ocaktan alıp yumurta, şeker ve vanilyayı çırparak ekleyin.
2. Kalıbı Hazırlayın
Bir fırın kabına yufkanın yarısını tereyağıyla yağlayarak dizin.
3. Kremayı Dökün
Hazırlanan kremayı yufkanın üzerine dökün.
4. Üstünü Kapatın
Kalan yufkaları da yağlayarak üzerine dizin.
5. Fırınlayın
180°C fırında altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin.
6. Süsleyin
Üzerine pudra şekeri ve tarçın serperek sıcak veya ılık servis edin.
Püf Noktaları
- Bougatsa geleneksel olarak Selanik sokaklarında sabah kahvaltısı olarak satın alınıp sıcak tüketilir.
- İrmikli kremanın yavaşça pişirilmesi, topaklanmadan pürüzsüz bir doku oluşturur.
- Tuzlu versiyonları (kıymalı veya peynirli) da mevcuttur, ancak tatlı krema versiyonu en klasik olanıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Geleneksel olarak kahvaltıda, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Bougatsa Selanik'te neden bu kadar popüler?
Selanik, bougatsa'nın memleketi olarak kabul edilir; şehrin birçok geleneksel fırını sadece bougatsa üretimine odaklanmıştır ve sabah erken saatlerde taze, sıcak bougatsa satın almak, Selanikli günlük yaşamının köklü bir parçasıdır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (yufka, irmik), yumurta ve süt ürünleri (süt, tereyağı) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
