Malzemeler (4 porsiyon için)
- 700 g domuz veya dana kuşbaşı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 400 g domates konservesi
- 150 ml kırmızı şarap
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 381 kcal |
| Protein | 37 g |
| Karbonhidrat | 33 g |
| Yağ | 27 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 490 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Kızartın
Zeytinyağında eti her tarafı kızarana kadar kızartın.
2. Soğanı Ekleyin
Soğanı ekleyip soteleyin.
3. Şarabı Ekleyin
Kırmızı şarabı ekleyip buharlaşana kadar kaynatın.
4. Domatesi ve Baharatları Ekleyin
Domates konservesi, pul biber ve kekiği ekleyin.
5. Yavaşça Pişirin
Kapağını kapatıp kısık ateşte et yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
6. Servis Edin
Sıcak olarak, ekmek ve ouzo eşliğinde meze şeklinde servis edin.
Püf Noktaları
- Pul biber miktarı, bu yemeğin karakteristik hafif acılığını belirler.
- Bekri meze genellikle küçük porsiyonlarda, diğer mezelerle birlikte paylaşılarak tüketilir.
- Bu yemek dinlendikçe lezzeti gelişir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze olarak, akşam sofralarında içki eşliğinde servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Bekri Meze adı neden 'sarhoşun mezesi' anlamına geliyor?
Bu yemeğin geleneksel olarak meyhanelerde (taverna), ouzo veya şarap içerken uzun süre paylaşılarak yenen baharatlı ve doyurucu bir meze olarak servis edilmesinden dolayı bu adı aldığı düşünülür; içki eşliğinde saatlerce süren sosyal yemek kültürünü yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Domuz eti kullanılıyorsa dini/kişisel nedenlerle tüketmeyenler için uygun değildir. Alkol (şarap) içerir, pişirme sırasında büyük ölçüde buharlaşır. Etin iyice piştiğinden emin olun.
