Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1.5 litre tavuk suyu
- 100 g pirinç veya ince şehriye
- 300 g pişmiş tavuk göğsü (didiklenmiş, isteğe bağlı)
- 3 adet yumurta
- 2 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 179 kcal |
| Protein | 17 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 650 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavuk Suyunu Kaynatın
Tavuk suyunu kaynatıp pirinç veya şehriyeyi ekleyerek pişene kadar (yaklaşık 15-18 dakika) haşlayın.
2. Yumurta-Limon Karışımını Hazırlayın
Yumurtaları çırpıp limon suyunu yavaşça ekleyerek karıştırın.
3. Temperleyin
Bir kepçe sıcak çorbayı yavaşça, sürekli çırparak yumurta-limon karışımına ekleyin, bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
4. Birleştirin
Temperlenmiş karışımı yavaşça tencereye geri ekleyip düşük ateşte, kaynatmadan karıştırarak koyulaştırın.
5. Tavuğu Ekleyin
İsteğe bağlı didiklenmiş tavuğu ekleyip tuzunu ayarlayın.
6. Servis Edin
Sıcak servis edin, ancak kaynatmayın.
Püf Noktaları
- Yumurta karışımının temperlenmesi (yavaşça sıcak sıvı ile ısıtılması), aniden pişip topaklanmasını önler.
- Çorba yumurta eklendikten sonra ASLA kaynatılmamalıdır, aksi halde yumurta pıhtılaşır.
- Bu teknik, Yunan mutfağının birçok yemeğinde (soslar dahil) kullanılan temel bir yöntemdir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Başlangıç veya hafif ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Avgolemono neden kaynatılmamalı?
Yumurta, yüksek ısıda (kaynama noktasında) hızla pıhtılaşarak topaklı bir doku oluşturur; avgolemono'nun karakteristik pürüzsüz ve kadifemsi kıvamını korumak için, yumurta eklendikten sonra çorba düşük ateşte tutulmalı ve asla kaynatılmamalıdır.
Tüketim Uyarısı: Yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar tüketmemelidir.
