Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 kg taze vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 1.5 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
Yapılışı
1. Vişneleri Hazırlayın
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp yıkayın.
2. Kaynatın
Vişneleri şeker ve su ile birlikte bir tencereye alıp kaynatın.
3. Pişirin
Vişneler yumuşayıp rengini suya verene kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatmaya devam edin.
4. Süzün
Karışımı bir süzgeçten geçirerek suyunu ayırın, vişneleri hafifçe bastırarak suyunu çıkarın.
5. Soğutun
Süzülen vişne suyunu soğutun.
6. Servis Edin
Buzlu bardaklara paylaştırıp soğuk servis edin, isteğe göre su ile inceltilebilir.
Püf Noktaları
- Vişnelerin olgun olması, suyun renk ve lezzetini zenginleştirir.
- Yoğunluğu su ile ayarlanabilir; konsantre olarak hazırlanıp servis öncesi sulandırılabilir.
- Vişne suyu buzdolabında birkaç gün, dondurucuda daha uzun süre saklanabilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yaz aylarında, öğün aralarında veya yemek yanında soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Vişnenin hasat dönemi olan yaz ayları (Haziran-Temmuz) için idealdir; dondurulmuş vişneyle yıl boyunca da hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Vişne suyu neden bu kadar ekşimsi?
Vişne, kirazdan farklı olarak doğal olarak daha yüksek asit içeriğine sahiptir; bu nedenle karakteristik ekşimsi-tatlı bir lezzet profiline sahiptir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif yaygın alerjenlerden belirgin miktarda içermemektedir. Yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastaları ölçülü tüketmelidir.
