Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g kuzu kıyma (yağlı)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 adet lavaş ekmeği
- 1 adet soğan (sumaklı, servis için)
Yapılışı
1. Kıymayı Hazırlayın
Yağlı kuzu kıymasını rendelenmiş soğan, tuz ve sarımsakla iyice yoğurun.
2. Dinlendirin
Harcı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
3. Şişe Sarın
Islatılmış ellerle harcı yassı metal şişlerin üzerine sıkıca sarın.
4. Mangalda Pişirin
Şişleri közlenmiş mangal ateşinde çevirerek her yüzü eşit şekilde pişene kadar yaklaşık 12-15 dakika ızgara yapın.
5. Servis Hazırlığı
Pişen kebabı lavaş üzerine alıp sumaklı soğan ile servis edin.
Püf Noktaları
- Urfa kebabın acısız olması, Adana kebaptan ayıran temel farktır.
- Soğanın rendelenerek eklenmesi harca ekstra nem ve yumuşaklık katar.
- Mangal ateşinin közlenmiş olması eşit pişirme sağlar.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Bu yemek günün her saatinde tüketilebilir; geleneksel olarak ana öğünlerde (öğle veya akşam yemeği) servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Bu tarif yıl boyunca hazırlanabilir; malzemelerin taze ve mevsiminde olması lezzeti artırır.
Sık Sorulan Sorular
Urfa kebap ile Adana kebap arasındaki fark nedir?
Temel fark acılık düzeyidir — Adana kebap acı biber ve pul biberle hazırlanırken, Urfa kebap bu baharatları içermez ve daha yumuşak bir lezzete sahiptir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
