Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g dana eti (çok ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 adet lavaş ekmeği
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 0.5 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1. Eti Hazırlayın
Dana etini kağıt inceliğinde dilimletmek üzere kasaptan hazırlatın veya evde ince dilimleyin.
2. Pişirin
Geniş bir tavada az yağla eti hızlı ateşte, kendi suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
3. Baharatlandırın
Pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
4. Soğanı Hazırlayın
İnce doğranmış soğanı sumakla harmanlayın.
5. Sarın
Lavaşın üzerine pişmiş eti, sumaklı soğanı ve maydanozu yerleştirip dürüm yapın.
6. Servis Edin
Üzerine limon sıkarak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Etin çok ince dilimlenmesi, tantuninin karakteristik hızlı pişme ve yumuşak dokusunu sağlar.
- Yüksek ateşte hızlı pişirme, etin suyunu kaybetmeden lezzetli kalmasını sağlar.
- Sumaklı soğan, tantuninin vazgeçilmez ferahlatıcı eşliğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam saatlerinde ara öğün/ana yemek olarak tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tantuni adını nereden alıyor?
Mersin yöresine ait bu yemeğin adının, etin tandır benzeri bir yöntemle veya 'tan tan' sesi çıkararak pişirilmesinden geldiği çeşitli rivayetler bulunmaktadır; kesin kökeni net değildir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (lavaş) içerir; çölyak hastaları glutensiz alternatif ekmekle hazırlayabilir. Etin iyice pişirildiğinden emin olun.
