Malzemeler (8 porsiyon için)
- 1 su bardağı su
- 100 g tereyağı
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı süt (krema için)
- 3 yemek kaşığı nişasta (krema için)
- 0.5 su bardağı şeker (krema için)
- 200 g bitter çikolata (sos için)
- 1 su bardağı krem şanti (süsleme için, isteğe bağlı)
Yapılışı
1. Choux Hamurunu Hazırlayın
Su ve tereyağını kaynatıp unu ekleyerek hamur topu haline gelene kadar karıştırın, ocaktan alıp yumurtaları teker teker ekleyerek parlak bir hamur elde edin.
2. Şekillendirin
Hamuru kaşıkla küçük toplar halinde fırın tepsisine dizin.
3. Fırınlayın
200°C fırında kabarıp altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin, fırın kapağını açmayın.
4. Kremayı Hazırlayın
Süt, nişasta ve şekeri karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, soğutun.
5. Doldurun
Soğuyan hamur toplarını ortadan kesip kremayla doldurun.
6. Çikolata Sosunu Hazırlayın
Bitter çikolatayı benmari usulü veya az sütle eritin.
7. Servis Edin
Doldurulmuş profiterolleri bir tabağa dizip üzerine sıcak çikolata sosu dökerek servis edin.
Püf Noktaları
- Fırınlama sırasında fırın kapağını açmamak, hamurun sönmeden kabarmasını sağlar.
- Kremanın tamamen soğumuş olması, doldurma sırasında hamurun ıslanmasını önler.
- Profiterol servis öncesi hazırlanıp soğutulmalı, sos servis anında dökülmelidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Profiterol Türk mutfağına mı ait?
Hayır, kökeni Fransız mutfağına (choux à la crème) dayanır; ancak Türkiye'de restoran kültürüyle çok yaygınlaşmış ve yerel damak zevkine göre uyarlanarak popüler bir tatlı haline gelmiştir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), yumurta ve süt ürünleri (tereyağı, süt, krema) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
