Malzemeler (4 porsiyon için)
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates
- 2 adet haşlanmış yumurta
- 2 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tahin (isteğe bağlı)
- 0.5 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1. Fasulyeyi Hazırlayın
Önceden haşlanmış kuru fasulyeyi süzüp geniş bir kaba alın.
2. Soğanı Ekleyin
İnce doğranmış soğanı fasulyeye ekleyin.
3. Sosunu Hazırlayın
Sirke, zeytinyağı, tahin (kullanılıyorsa) ve tuzu çırparak karıştırın.
4. Karıştırın
Sosu fasulye ve soğan karışımına ekleyip iyice harmanlayın.
5. Süsleyin
Domates dilimleri, haşlanmış yumurta dilimleri ve maydanozla süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Fasulyeyi kendiniz haşlıyorsanız, bir gece önceden ıslatmayı unutmayın.
- Tahin eklemek geleneksel bir varyasyondur, isteğe bağlıdır.
- Piyaz, genellikle Adana veya Urfa kebapla birlikte servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Genellikle kebap ve köfte gibi ızgara etlerin yanında ana öğünlerde servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kuru fasulye kullanıldığından yıl boyunca hazırlanabilir; taze domates için yaz ayları tercih edilebilir.
Sık Sorulan Sorular
Piyazda hangi fasulye kullanılır?
Genellikle iri taneli beyaz kuru fasulye (aşi fasulyesi gibi) tercih edilir; haşlanıp süzüldükten sonra kullanılır.
Piyaza tahin eklemek zorunlu mu?
Hayır, bazı bölgesel tariflerde tahin kullanılırken bazılarında sadece zeytinyağı-sirke sosu tercih edilir; tamamen kişisel damak zevkine bağlıdır.
Tüketim Uyarısı: Yumurta ve tahin (susam bazlı) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.
