Malzemeler (6 porsiyon için)
- 2 su bardağı pirinç
- 300 g tavuk göğsü (haşlanmış, didiklenmiş)
- 0.5 su bardağı badem
- 0.5 su bardağı kuş üzümü
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 3 su bardağı un (hamur için)
- 2 adet yumurta (hamur için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Un, yumurta ve az su ile esnek bir hamur yoğurup dinlendirin.
2. Pilavı Hazırlayın
Tereyağında soğanı soteleyip pirinci ekleyerek kavurun, tavuk suyu ile birlikte pişirin.
3. İç Malzemeleri Ekleyin
Didiklenmiş tavuk, badem ve kuş üzümünü pilava karıştırın.
4. Kalıbı Hazırlayın
Hamuru ince açıp yağlanmış bir kalıba, kenarları taşacak şekilde yerleştirin.
5. Pilavı Doldurun
Hazırlanan pilavı hamur kaplı kalıba doldurun.
6. Kapatın
Hamurun taşan kenarlarını üzerine katlayarak kapatın.
7. Fırınlayın
180°C fırında hamur altın rengi olana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
8. Ters Çevirin ve Servis Edin
Fırından çıkan kalıbı ters çevirip servis tabağına alın, dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Hamurun ince ve esnek olması, kalıbı düzgün kaplamasını sağlar.
- Pilavın tam pişmiş olmaması gerekir çünkü fırında ek pişme süreci devam eder.
- Bu yemek görkemli sunumu nedeniyle özel davetler için idealdir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Özel davetlerde ve bayramlarda gösterişli bir ana yemek olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir; özellikle özel günlerde tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Perde pilavı adını nereden alıyor?
Pilavı saran ince hamur tabakasının bir 'perde' gibi pilavı örtmesi nedeniyle bu adı almıştır; kesildiğinde perde açılır gibi iç dolgu ortaya çıkar.
Tüketim Uyarısı: Gluten (hamur), yumurta, süt ürünleri (tereyağı) ve kabuklu yemişler (badem) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
