Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 su bardağı mısır unu (ince)
- 2 su bardağı su
- 150 g tereyağı
- 250 g taze kaşar veya mıhlamalık peynir (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1. Tereyağını Eritin
Bir tavada tereyağını eritin.
2. Mısır Ununu Ekleyin
Mısır ununu ekleyip sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun.
3. Suyu İlave Edin
Su ve tuzu ekleyip karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
4. Peyniri Ekleyin
Rendelenmiş peyniri ekleyip eriyene ve uzayan bir kıvam alana kadar karıştırın.
5. Sıcak Servis Edin
Doğrudan tavada, ekmek eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Mıhlama servis edilirken sıcaklığını korumak için sac veya toprak kapta sunulması geleneksel bir tercihtir.
- Peynirin taze ve iyi eriyebilir cinsten olması, karakteristik uzayan dokuyu sağlar.
- Soğuduğunda kıvamı hızla değişir, bu nedenle sıcak tüketilmesi önerilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda veya akşam yemeğinde sıcak, doğrudan tavadan ekmeğe batırılarak tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir; özellikle soğuk kış aylarında (Karadeniz bölgesinde) sıcak bir yemek olarak tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Mıhlama neden hemen soğuyunca sertleşir?
Mısır unu ve peynirin oluşturduğu karışım, sıcakken akışkan ve esnek kalırken soğudukça yoğunlaşıp sertleşir; bu nedenle sıcak servis edilmesi ve hızlı tüketilmesi önerilir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (tereyağı, peynir) içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar tüketmemelidir. Sıcak servis edildiğinden yanık riskine dikkat edilmelidir.
