Malzemeler (4 porsiyon için)
- 2 su bardağı kuru fasulye (bir gece ıslatılmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı salça
- 100 g kavurma veya pastırma (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1. Fasulyeyi Hazırlayın
Bir gece önceden ıslatılan fasulyeyi süzüp yeni su ile haşlamaya başlayın.
2. Sote Yapın
Ayrı bir tencerede soğanı yağda kavurun, salçayı ekleyip kısa süre daha kavurun.
3. Domatesi Ekleyin
Rendelenmiş domatesi ilave edip birkaç dakika pişirin.
4. Birleştirin
Yarı haşlanmış fasulyeyi süzüp bu sosa ekleyin, üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
5. Pişirin
Fasulye tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
6. Kavurmayı Ekleyin
İsteğe bağlı olarak kavurma veya pastırmayı pişirmenin son 10 dakikasında ekleyin.
7. Servis Edin
Pirinç pilavı eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Fasulyeyi bir gece önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır.
- Kuru fasulye genellikle pirinç pilavı ve turşu ile servis edilir.
- Etsiz versiyonu da zeytinyağıyla lezzetli bir şekilde hazırlanabilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Bu yemek günün her saatinde tüketilebilir; geleneksel olarak ana öğünlerde (öğle veya akşam yemeği) servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Bu tarif yıl boyunca hazırlanabilir; malzemelerin taze ve mevsiminde olması lezzeti artırır.
Sık Sorulan Sorular
Kuru fasulye neden pilavla servis edilir?
Bu ikili, Türk mutfağının en klasik eşleşmelerinden biridir; fasulyenin sulu sosu pilavla dengelenir ve doyurucu bir öğün oluşturur, kültürel bir gelenek haline gelmiştir.
Fasulye ıslatılmadan pişirilebilir mi?
Islatılmadan da pişirilebilir ancak pişme süresi önemli ölçüde uzar; ıslatma aynı zamanda fasulyenin sindirimini kolaylaştıran bileşiklerin bir kısmını da azaltır.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
