Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g tel kadayıf
- 250 g künefelik peynir (tuzsuz, eritilebilir)
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1.5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 0.5 adet limon (şerbet için)
- 2 yemek kaşığı fıstık (dövülmüş, süsleme için)
Yapılışı
1. Şerbeti Hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatıp limon suyunu ekleyerek 10 dakika kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
2. Peyniri Hazırlayın
Künefelik peyniri tuzunu gidermek için birkaç kez suda yıkayıp küçük parçalara doğrayın.
3. Kadayıfı Hazırlayın
Tel kadayıfı küçük parçalara ayırıp eritilmiş tereyağıyla iyice yoğurun.
4. Tabana Yerleştirin
Yağlanmış kadayıfın yarısını yuvarlak bir tepsi veya tavanın tabanına bastırarak yayın.
5. Peyniri Ekleyin
Üzerine hazırlanan peyniri eşit şekilde yayın.
6. Üstünü Kapatın
Kalan kadayıfı peynirin üzerine yayıp bastırarak kapatın.
7. Pişirin
Ocak üzerinde veya fırında her iki tarafı altın rengi ve peynir eriyene kadar pişirin.
8. Şerbetleyin ve Servis Edin
Sıcak künefenin üzerine soğuk şerbeti dökün, fıstıkla süsleyip hemen sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Künefelik peynirin tuzsuz olması önemlidir; bulunamazsa tuzsuz mozzarella alternatif olabilir.
- Künefe mutlaka sıcak servis edilmelidir; soğuduğunda peynir sertleşir.
- Tavada pişirirken her iki tarafın eşit kızarması için dikkatli çevirin.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Genellikle akşam yemeği sonrası veya özel davetlerde sıcak tatlı olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Künefelik peynir bulunamazsa ne kullanılabilir?
Tuzsuz, hafif eriyebilir bir peynir olan taze dil peyniri veya tuzsuz mozzarella, künefelik peynire alternatif olarak kullanılabilir; ancak otantik lezzet için orijinal künefelik peynir tercih edilir.
Künefe neden hemen servis edilmeli?
Peynirin sıcakken uzayan ve eriyen dokusu künefenin karakteristik özelliğidir; soğuduğunda peynir sertleşerek bu özelliğini kaybeder.
Tüketim Uyarısı: Gluten (kadayıf), süt ürünleri (peynir, tereyağı) ve kabuklu yemişler (fıstık, süsleme olarak) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Sıcak servis edildiğinden yanık riski için dikkatli tüketilmelidir.
