Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g kıyma (orta yağlı)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 dilim bayat ekmek (ıslatılmış)
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 0.25 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1. Harcı Hazırlayın
Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılmış ve sıkılmış ekmek, yumurta, sarımsak, kimyon, pul biber, maydanoz ve tuzu bir kapta iyice yoğurun.
2. Dinlendirin
Harcı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
3. Şekil Verin
Harçtan eşit parçalar alıp yassı köfte şekli verin.
4. Izgara Yapın
Önceden ısıtılmış ızgara veya tavada her iki tarafı kızarana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
5. Servis Edin
Sıcak olarak, salata ve pilav eşliğinde servis edin.
Püf Noktaları
- Harcı dinlendirmek, köftelerin pişirme sırasında dağılmasını önler.
- Kıymanın orta yağlı olması, köftelerin kurumadan pişmesini sağlar.
- Köfteleri fazla sıkıştırmadan şekillendirmek daha yumuşak bir doku sağlar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir; yaz aylarında mangalda pişirilmesi tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Köfte harcı dinlendirilmezse ne olur?
Dinlendirilmeyen harç, malzemelerin tam kaynaşmaması nedeniyle pişirme sırasında dağılma eğilimi gösterebilir; dinlendirme bu riski azaltır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (ekmek) ve yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar bu malzemeleri çıkararak hazırlayabilir. Kıymanın iç kısmının tam piştiğinden emin olun.
