Malzemeler (6 porsiyon için)
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 0.5 demet maydanoz (doğranmış)
- 0.5 demet taze nane (doğranmış)
- 3 adet yeşil soğan (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1. Bulguru Islatın
İnce köftelik bulguru geniş bir kaba alıp üzerine sıcak suyu ekleyin, kabı kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
2. Salçaları Ekleyin
Bulgur suyunu çektikten sonra domates ve biber salçasını ekleyip iyice yoğurun.
3. Sıvıları İlave Edin
Zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip karıştırmaya devam edin.
4. Yeşillikleri Karıştırın
Doğranmış maydanoz, nane ve yeşil soğanı ekleyip tüm malzemeleri iyice harmanlayın, tuzunu ayarlayın.
5. Dinlendirin
Kısırı servis öncesi buzdolabında en az 30 dakika dinlendirerek lezzetlerin kaynaşmasını sağlayın.
Püf Noktaları
- Bulguru sıcak suyla ıslatmak, pişirmeden yumuşamasını sağlayan geleneksel bir yöntemdir.
- Nar ekşisinin ekşiliği markaya göre değişebilir, tadına bakarak ayarlayın.
- Kısır, marul yapraklarıyla sarılarak da servis edilebilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeklerinde meze/ara sıcak olarak, soğuk servis edilir. Piknik ve davetler için de pratik bir seçenektir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir; ancak taze nane ve maydanozun en lezzetli olduğu ilkbahar-yaz ayları (Nisan-Eylül) idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Kısır neden pişmeden hazırlanır?
İnce köftelik bulgur, sıcak suyla ıslatıldığında kendiliğinden yumuşayacak kadar ince öğütülmüştür; bu nedenle ayrıca pişirmeye gerek kalmaz.
Kısır kaç gün saklanabilir?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir; ancak taze yeşilliklerin tazeliği zamanla azalabilir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif çiğ hammadde içermez ve pişirme gerektirmez; ancak bulgurun iyice yumuşadığından emin olun. Tuz ve salça oranı damak zevkine göre ayarlanabilir.
