Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 0.5 su bardağı soğuk süt (nişasta ve unu açmak için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya
Yapılışı
1. Sütü Kaynatın
Sütü şekerle birlikte kaynatın.
2. Nişasta Karışımını Ekleyin
Nişasta ve pirinç ununu soğuk sütte açıp kaynayan süte yavaşça ekleyin, sürekli karıştırın.
3. Kıvamlandırın
Karışım koyulaşana kadar orta ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Tepsiye Dökün
Vanilyayı ekleyip karıştırdıktan sonra karışımı yağlanmış geniş bir tepsiye dökün.
5. Soğutun
Tepsiyi oda sıcaklığında soğutup dilimler halinde kesin.
6. Karamelize Edin
Dilimleri kızgın bir tavada, altı hafifçe yanık-kahverengi bir tabaka oluşana kadar kısa süre kızdırın.
7. Rulo Yapın ve Servis Edin
Karamelize taraf dışta kalacak şekilde rulo yaparak servis edin.
Püf Noktaları
- Karamelize etme adımında dikkatli olmak, tatlının yanmasını değil hafif kahverengileşmesini sağlar.
- Karışımın iyi kıvamlanmış olması, rulo yapma aşamasında dağılmasını önler.
- Geleneksel tarifte tavuk göğsü teli de eklenebilir, ancak bu modern versiyonda kullanılmamıştır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kazandibi adını nereden alıyor?
Osmanlı saray mutfağında büyük kazanlarda pişirilen sütlü tatlının kazanın dibinde hafifçe yanarak oluşturduğu karakteristik karamelize tabakadan dolayı bu adı almıştır.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar tüketmemelidir.
