Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 litre tam yağlı süt (tercihen manda sütü)
- 4 yemek kaşığı saf bal
- 4 dilim ekmek (servis için)
Yapılışı
1. Sütü Kaynatın
Sütü geniş ve sığ bir tencerede düşük ateşte, taşırmadan yavaşça kaynatın.
2. Yavaşça Pişirin
Kaynadıktan sonra ateşi iyice kısıp yaklaşık 45-60 dakika, yüzeyde kalın bir tabaka oluşana kadar pişirmeye devam edin.
3. Soğutun
Tencereyi ocaktan alıp oda sıcaklığında soğutun.
4. Dinlendirin
Soğuyan sütü buzdolabında en az 6-8 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
5. Kaymağı Ayırın
Yüzeyde oluşan kalın kaymak tabakasını dikkatlice kaydırarak ayırın.
6. Servis Edin
Kaymağı bir tabağa alıp yanına bal koyarak, ekmek eşliğinde servis edin.
Püf Noktaları
- Sütün yavaşça ve düşük ateşte pişirilmesi, kalın bir kaymak tabakası oluşması için kritiktir.
- Manda sütü, inek sütüne göre daha yoğun ve zengin bir kaymak verir.
- Kaymağı ayırırken dikkatli olmak, tabakanın bütün kalmasını sağlar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda, genellikle ekmekle birlikte tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kaymak ile krema arasındaki fark nedir?
Kaymak, sütün yavaşça kaynatılıp soğutulmasıyla yüzeyde doğal olarak oluşan yoğun bir tabakadır; krema ise genellikle santrifüj işlemiyle ayrılan süt yağıdır. Kaymak daha yoğun ve karakteristik bir dokuya sahiptir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar tüketmemelidir. Yüksek yağ ve şeker (bal) içeriği nedeniyle kalori takibi yapanlar ölçülü tüketmelidir.
