Malzemeler (4 porsiyon için)
- 4 adet patlıcan
- 300 g kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet domates (biri harç için doğranmış, biri üst süsleme için dilimlenmiş)
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı salça
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1. Patlıcanları Hazırlayın
Patlıcanları enine şeritler halinde soyup (alaca) tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından kızartın.
2. Harcı Hazırlayın
Kıymayı doğranmış soğan ile kavurup domates, biber ve salçayı ekleyerek pişirin, tuzunu ayarlayın.
3. Patlıcanları Yarın
Kızartılmış patlıcanları bir tepsiye dizip ortalarını boydan yararak açın.
4. Doldurun
Hazırlanan kıymalı harcı patlıcanların açılan bölümüne doldurun.
5. Süsleyin
Üzerlerine domates ve yeşil biber dilimleri yerleştirin.
6. Fırınlayın
180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, kızartma sırasında fazla yağ çekmesini azaltır.
- Alaca soyma (şerit şeklinde) hem görsellik hem pişme dengesi sağlar.
- Karnıyarık genellikle pilav eşliğinde servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Bu yemek günün her saatinde tüketilebilir; geleneksel olarak ana öğünlerde (öğle veya akşam yemeği) servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Bu tarif yıl boyunca hazırlanabilir; malzemelerin taze ve mevsiminde olması lezzeti artırır.
Sık Sorulan Sorular
Karnıyarık ile İmam Bayıldı arasındaki fark nedir?
Karnıyarık kıymalı bir iç harçla hazırlanırken, İmam Bayıldı zeytinyağlı ve etsiz bir soğanlı-sarımsaklı harçla yapılır; ayrıca İmam Bayıldı soğuk, karnıyarık sıcak servis edilir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
