Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g dana kıyma
- 200 g kuzu kıyma
- 50 g kuyruk yağı (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 dilim bayat ekmek (ıslatılmış)
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1. Harcı Hazırlayın
Dana ve kuzu kıymayı, kuyruk yağını, rendelenmiş soğan, ıslatılmış ekmek, karbonat ve tuzu bir kapta uzun süre (en az 10 dakika) yoğurun.
2. Dinlendirin
Harcı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
3. Şekil Verin
Harçtan parmak şeklinde uzun köfteler oluşturun.
4. Izgara Yapın
Önceden ısıtılmış ızgarada her yüzü kızarana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
5. Servis Edin
Sıcak olarak, pilav ve közlenmiş sebzeler eşliğinde servis edin.
Püf Noktaları
- Karbonat, köftenin ızgarada daha kabarık ve yumuşak olmasına yardımcı olur.
- Uzun süre yoğurmak, köftenin bağlanmasını ve pişirme sırasında dağılmamasını sağlar.
- Kuyruk yağı geleneksel tarifte kullanılır, isteğe bağlı olarak çıkarılabilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
İnegöl köftesi ile diğer köfteler arasındaki fark nedir?
İnegöl köftesi dana ve kuzu etinin karışımıyla, karbonat kullanılarak ve genellikle baharatsız (sadece tuz ile) hazırlanmasıyla diğer köfte çeşitlerinden ayrılır; sade ama zengin et lezzeti öne çıkar.
Tüketim Uyarısı: Gluten (ekmek) içerir; çölyak hastaları glutensiz ekmekle hazırlayabilir. Etin iyice piştiğinden emin olun.
