Malzemeler (4 porsiyon için)
- 8 adet dolmalık biber
- 300 g kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı salça
- 0.25 demet maydanoz (doğranmış)
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1. Biberleri Hazırlayın
Biberlerin kapaklarını kesip çekirdeklerini temizleyin.
2. Harcı Hazırlayın
Kıyma, yıkanmış pirinç, soğan, maydanoz, yarım salça ve tuzu karıştırarak harcı hazırlayın.
3. Doldurun
Biberleri hazırlanan harçla, pirincin genleşmesi için tamamen doldurmadan yaklaşık dörtte üçüne kadar doldurun.
4. Dizin
Doldurulmuş biberleri bir tencereye dik şekilde dizin.
5. Sosu Hazırlayın
Rendelenmiş domates, kalan salça ve sıcak suyu karıştırarak biberlerin üzerine dökün.
6. Pişirin
Kısık ateşte biberler ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
7. Servis Edin
Sıcak olarak, yanında yoğurtla servis edin.
Püf Noktaları
- Biberleri tam doldurmamak, pirincin pişerken genleşmesi için yer bırakır.
- Farklı boy biberler kullanılıyorsa pişirme süresi buna göre ayarlanmalıdır.
- Dolma, tencere tabanına birkaç dilim domates veya patates konularak yapışmadan pişirilebilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, genellikle yoğurt eşliğinde sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Dolmalık biberlerin en taze olduğu yaz-sonbahar ayları (Temmuz-Ekim) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Dolma biberleri neden tam doldurulmuyor?
Harç içindeki pirinç pişerken su emip genleştiğinden, biberi tam doldurmak patlamasına veya harcın taşmasına yol açabilir; bu nedenle biraz boşluk bırakılması önerilir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif yaygın alerjenlerden belirgin miktarda içermemektedir. Kıymanın iyice pişirildiğinden emin olunmalıdır.
