Düğün Çorbası

• 300 g kuşbaşı kuzu eti
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet limon
• 8 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

1. 1. Eti Haşlayın

   Kuzu etini bol su ile birlikte tencereye alıp yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın, köpüğünü alın.

2. 2. Et Suyunu Süzün

   Etleri sudan çıkarıp didikleyin, et suyunu süzerek ayırın.

3. 3. Unlu Karışımı Hazırlayın

   Ayrı bir tencerede un ile bir miktar et suyunu çırparak pürüzsüz bir karışım yapın, kalan et suyunu ekleyip kaynatın.

4. 4. Yoğurt Karışımını Ekleyin

   Yoğurt ve yumurta sarısını çırpıp bir miktar sıcak çorbayla temperleyin, ardından tencereye ekleyin.

5. 5. Eti İlave Edin

   Didiklenmiş eti çorbaya ekleyip düşük ateşte 5 dakika daha pişirin, tuzunu ayarlayın.

6. 6. Sosunu Hazırlayın

   Tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyerek kısa süre kavurun.

7. 7. Servis Edin

   Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine kırmızı biberli tereyağı sosunu gezdirin, yanında limon dilimiyle servis edin.

• Et suyunun köpüğünü almak, çorbanın berrak olmasını sağlar.
• Yoğurt karışımını eklerken temperleme adımı kesilmeyi önler için önemlidir.
• Limon, çorbanın lezzetini dengeleyen geleneksel bir eşliktir.

Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.

Bu yemek günün her saatinde tüketilebilir; geleneksel olarak ana öğünlerde (öğle veya akşam yemeği) servis edilir.

Bu tarif yıl boyunca hazırlanabilir; malzemelerin taze ve mevsiminde olması lezzeti artırır.

Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.