Malzemeler (8 porsiyon için)
- 1 kg havuç (rendelenmiş)
- 1.5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- 0.5 su bardağı ceviz (dövülmüş, isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
1. Havucu Rendeleyin
Havuçları ince rendeleyin.
2. Pişirin
Rendelenmiş havucu şeker ve limon suyuyla birlikte tencereye alıp suyunu salıp koyulaşana kadar yaklaşık 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.
3. İç Harcı Ekleyin
İsteğe bağlı ceviz eklenecekse bu aşamada karıştırın.
4. Şekillendirin
Koyulaşan karışımı elinize az yağ sürerek küçük silindir şekiller verin.
5. Hindistan Cevizine Bulayın
Şekillendirilen cezeryeleri hindistan cevizine bulayın.
6. Soğutun ve Servis Edin
Oda sıcaklığında soğutup servis edin.
Püf Noktaları
- Havucun suyunu iyi çekmesi, cezeryenin şekil alabilecek kıvama gelmesi için önemlidir.
- Elinize az yağ sürmek, karışımı şekillendirirken yapışmayı önler.
- Cezerye oda sıcaklığında birkaç hafta saklanabilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Çay eşliğinde ara öğün veya tatlı olarak tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Havucun bol ve ekonomik olduğu sonbahar-kış ayları (Ekim-Şubat) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Cezerye nereye özgü bir tatlıdır?
Mersin ve çevresine ait geleneksel bir şekerleme olan cezerye, zamanla Türkiye genelinde tanınan ve sevilen bir tatlı haline gelmiştir.
Tüketim Uyarısı: İsteğe bağlı olarak kabuklu yemişler (ceviz) içerebilir; ilgili alerjisi olanlar bu malzemeyi çıkararak hazırlayabilir. Yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastaları ölçülü tüketmelidir.
