Malzemeler (2 porsiyon için)
- 2 adet palamut veya uskumru filetosu
- 2 adet baget ekmek veya somun ekmeği
- 1 adet soğan (halka doğranmış)
- 4 yaprak marul
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
1. Balığı Hazırlayın
Balık filetolarını tuzla hafifçe baharatlandırın.
2. Izgara Yapın
Zeytinyağı sürülmüş ızgara veya tavada balığı her iki tarafı pişene kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
3. Ekmeği Hazırlayın
Ekmeği ortadan yarıp içine marul yapraklarını yerleştirin.
4. Balığı Yerleştirin
Pişmiş balık filetosunu ekmeğin içine yerleştirin.
5. Soğan ve Limonu Ekleyin
Üzerine halka soğan ekleyip bol limon sıkın.
Püf Noktaları
- Balığın taze olması, lezzetin en önemli belirleyicisidir.
- Soğanları sirkeyle hafifçe marine etmek geleneksel bir dokunuştur.
- Balık ekmek genellikle turşu suyu (İstanbul'da 'turşu suyu' olarak bilinen ekşi içecek) ile birlikte tüketilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam saatlerinde ara öğün/ana yemek olarak, genellikle ayakta veya sahil kenarında tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Palamut balığının en bol ve lezzetli olduğu sonbahar ayları (Eylül-Kasım) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Balık ekmekte hangi balık kullanılır?
Geleneksel olarak palamut veya uskumru tercih edilir; bu balıklar İstanbul Boğazı'nda bol bulunur ve ızgaraya uygun yağ oranına sahiptir.
Tüketim Uyarısı: Balık ve gluten (ekmek) içerir; balık alerjisi veya gluten duyarlılığı olanlar dikkatli olmalıdır. Balığın taze ve iyi pişirilmiş olduğundan emin olun.
