Adana Kebap

• 600 g kuzu kıyma (yağlı)
• 2 adet kırmızı biber (çok ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (acı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 adet lavaş ekmeği
• 1 adet soğan (sumaklı, servis için)

1. 1. Kıymayı Hazırlayın

   Yağlı kuzu kıymasını çok ince kıyılmış kırmızı biber, pul biber, tuz ve sarımsakla iyice yoğurun.

2. 2. Dinlendirin

   Harcı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin; bu, malzemelerin kaynaşmasını sağlar.

3. 3. Şişe Sarın

   Islatılmış ellerle harcı yassı metal şişlerin üzerine sıkıca sarın.

4. 4. Mangalda Pişirin

   Şişleri közlenmiş mangal ateşinde çevirerek her yüzü eşit şekilde pişene kadar yaklaşık 12-15 dakika ızgara yapın.

5. 5. Servis Hazırlığı

   Pişen kebabı lavaş üzerine alıp sumaklı soğan ve közlenmiş sebzelerle servis edin.

• Kıymanın elle çekilmiş (bıçakla doğranmış) olması geleneksel dokuyu sağlar.
• Harcı dinlendirmek, şişe sarılırken dağılmasını önler.
• Mangal ateşinin közlenmiş olması, doğrudan alevden daha eşit bir pişirme sağlar.

Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.

Bu yemek günün her saatinde tüketilebilir; geleneksel olarak ana öğünlerde (öğle veya akşam yemeği) servis edilir.

Bu tarif yıl boyunca hazırlanabilir; malzemelerin taze ve mevsiminde olması lezzeti artırır.

Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.