Malzemeler (4 porsiyon için)
- 150 g cam erişte (şeffaf erişte, ıslatılmış)
- 200 g karides (temizlenmiş)
- 150 g domuz kıyma
- 0.5 adet kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- 100 g domates (dilimlenmiş)
- 50 ml misket limonu suyu
- 30 ml balık sosu
- 15 g palm şekeri
- 4 adet taze acı biber (ezilmiş)
- 0.25 demet taze kişniş
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 24 g |
| Karbonhidrat | 26 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 720 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Erişteyi Haşlayın
Cam erişteyi kaynayan suda 3-4 dakika yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
2. Eti Pişirin
Domuz kıymayı kaynayan suda pişirip süzün.
3. Karidesi Haşlayın
Karidesleri aynı suda 2-3 dakika haşlayıp süzün.
4. Sosu Hazırlayın
Misket limonu suyu, balık sosu, palm şekeri ve ezilmiş biberleri karıştırın.
5. Karıştırın
Erişte, karides, kıyma, soğan ve domatesi bir kasede birleştirin.
6. Sosla Karıştırın
Sosu ekleyip nazikçe karıştırın.
7. Servis Edin
Kişniş serperek soğuk veya oda sıcaklığında servis edin.
Püf Noktaları
- Cam erişte, mung fasulyesi nişastasından yapılır ve pirinç eriştesinden farklı olarak tamamen şeffaf bir görünüme sahiptir.
- Bu salata, hem karides hem domuz kıyma gibi iki farklı protein kaynağını bir araya getirdiği için besin açısından dengelidir.
- Erişte, sosu iyi emdiği için servis edilmeden hemen önce karıştırılması önerilir, aksi halde fazla yumuşayabilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde meze veya hafif ana yemek olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Cam erişte (glass noodle) diğer erişte türlerinden nasıl farklı?
Cam erişte (woon sen), buğday unundan (normal erişte) veya pirinç unundan (pad thai eriştesi) değil, mung fasulyesi nişastasından üretilir; bu, ona pişirildiğinde karakteristik şeffaf, cam benzeri bir görünüm kazandırır. Tadı nötrdür ve kendi başına belirgin bir aroması yoktur, bu da onu güçlü soslu yemeklerde (yam woon sen gibi) sosun tadını doğrudan taşıyan ideal bir 'taşıyıcı' yapar — dokusu ise hafif kaygan ve çiğnendiğinde hafif elastiktir.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünü alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Etin ve karidesin iyice piştiğinden emin olun.
