Malzemeler (4 porsiyon için)
- 200 g karides (temizlenmiş)
- 200 g kalamar (halka dilimlenmiş)
- 150 g midye (kabuklu veya kabuksuz)
- 2 sap limon otu (ince dilimlenmiş)
- 0.5 adet kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- 6 adet taze acı biber (ezilmiş)
- 50 ml misket limonu suyu
- 30 ml balık sosu
- 15 g palm şekeri
- 0.25 demet taze kişniş
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 30 g |
| Karbonhidrat | 10 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 820 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Deniz Ürünlerini Haşlayın
Karides, kalamar ve midyeyi ayrı ayrı kaynayan suda kısa sürelerle (karides 2-3 dk, kalamar 1-2 dk, midye kabuğu açılana kadar) haşlayıp soğutun.
2. Sosu Hazırlayın
Misket limonu suyu, balık sosu ve palm şekerini karıştırıp eritin.
3. Biber Ekleyin
Ezilmiş acı biberleri sosa ekleyin.
4. Karıştırın
Tüm deniz ürünlerini, limon otu ve kırmızı soğanı bir kasede birleştirin.
5. Sosla Karıştırın
Sosu ekleyip nazikçe karıştırın.
6. Servis Edin
Kişniş serperek hemen soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Her deniz ürününün ayrı ve kısa sürede haşlanması, hiçbirinin fazla pişip lastikleşmemesini sağlayan kritik bir tekniktir.
- Kalamarın fazla pişirilmemesi özellikle önemlidir; sadece 1-2 dakikada piştiği için sürekli izlenmelidir.
- Bu salata, farklı deniz ürünü dokularının (karidesin yumuşaklığı, kalamarın hafif sertliği, midyenin etliliği) bir arada sunulduğu zengin bir doku deneyimi sağlar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde meze olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Karışık deniz ürünü salatalarında her malzeme neden ayrı haşlanıyor?
Farklı deniz ürünleri çok farklı pişme sürelerine ve ideal pişme noktalarına sahiptir; karides genellikle 2-3 dakikada pembeleşirken, kalamar sadece 1-2 dakikada pişer (fazla pişirilirse anında sertleşir) ve midye kabuğu açılana kadar (genellikle 3-5 dakika) pişirilmelidir. Hepsini aynı anda aynı süre haşlamak, bazılarının az pişmesine bazılarının ise aşırı pişip lastikleşmesine neden olur — bu yüzden profesyonel mutfaklarda karışık deniz ürünü yemeklerinde her bileşen ayrı ayrı, kendi optimal süresinde pişirilip sonra birleştirilir.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünü alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Tüm deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun.
