Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g tavuk göğsü (dilimlenmiş)
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 300 ml su veya tavuk suyu
- 4 dilim galanga
- 3 sap limon otu (ezilmiş)
- 5 yaprak kaffir limon yaprağı
- 150 g mantar (dilimlenmiş)
- 40 ml balık sosu
- 30 ml misket limonu suyu
- 3 adet taze acı biber (ezilmiş)
- 0.25 demet taze kişniş
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 8 g |
| Yağ | 21 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Aromatikleri Kaynatın
Su veya tavuk suyunu galanga, limon otu ve kaffir limon yaprağıyla 5 dakika kaynatın.
2. Hindistan Cevizi Sütü Ekleyin
Hindistan cevizi sütünü ekleyip kaynatmadan ısıtın.
3. Tavuğu Ekleyin
Dilimlenmiş tavuğu ekleyip pişene kadar 8-10 dakika pişirin.
4. Mantar Ekleyin
Mantarları ekleyip 3-4 dakika daha pişirin.
5. Baharatlayın
Balık sosu ve ezilmiş acı biberleri ekleyin.
6. Ocaktan Alın
Ocaktan alıp misket limonu suyunu ekleyin.
7. Servis Edin
Kişniş serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Hindistan cevizi sütünün kaynatılmadan sadece ısıtılması, yağının ayrışıp görünümünü bozmasını önler.
- Tom Kha, Tom Yum'a göre hindistan cevizi sütü sayesinde daha yumuşak ve kremamsı bir profile sahiptir, acılığı genellikle daha hafiftir.
- Bu çorba, keskin Tom Yum'a kıyasla daha 'yeni başlayanlar' için uygun bir Tayland çorbası olarak görülür.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde başlangıç veya ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tom Kha Gai ile Tom Yum Goong arasındaki temel fark nedir?
Her ikisi de aynı aromatik üçlüyü (limon otu, galanga, kaffir limon yaprağı) kullanır, ancak temel fark hindistan cevizi sütü kullanımıdır: Tom Kha, hindistan cevizi sütüyle zenginleştirilerek kremamsı ve yumuşak bir doku kazanırken, Tom Yum genellikle berrak (hindistan cevizsiz) kalır ve daha keskin, daha acı bir profile sahiptir. Bu fark, iki çorbayı hem görsel hem tat olarak kolayca ayırt edilebilir kılar — Tom Kha bulanık-beyazımsı, Tom Yum ise kırmızımsı-berrak bir görünüme sahiptir.
Tüketim Uyarısı: Tavuğun iyice piştiğinden emin olun.
